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伯剌西爾(ブラジル)移住生活日記

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アジの干物

みなさんは魚の干物、好きですか!?

私は大好きです♡

3年前の一時帰国のときに干物を作る網を買い、
時々アジの干物を作っています♡

P1170515.jpg

もちろん、日本にいるときは干物なんて作ったことなかったです。

海外に住んでいるとないもの、恋しいものは自然と自分で作るようになります。
日本では当たり前に買っていたものも作ってみると
意外と簡単だったり、買うより自分で作った方が美味しかったりします。

干物も同様、

酒と醤油に魚をつけて置き、
一晩干すだけ。

すると魚がきれいな飴色にコーティングされます。


P1170516.jpg

焼いているときの匂いも芳しすぎる!
アジだけに味はうまい!うますぎる!
そしてなぜこんなにも味噌汁とごはんに合うのか!?

ダジェレ、ばかにしたでしょ笑

P1170517.jpg

ちょっと豆知識だけど、本当の話、
鯵は味が旨いことからアジと名付けられたのだ!

あじはフライも美味しいけれど干物が一番美味しい!

干物を干す網はブラジルに売っているんだろうか?
知らなかったから日本で買ってきたけど。。。

このように私のように干物LOVEな方は
網を日本から買ってくると良いでしょう。


パール金属 ひもの 干し網 3段 300×200mm H-45

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シュハスコでいつも家の中に入ってイライラするハエが
魚の匂いに誘われてくるけれど、
網にブロックされて入ることができない姿を見ると
ざまーみろー!とこれまた快感でもあります笑

ちなみに
鯵はcarapauカラパウ
といいます。
比較的安価です★

日本に帰ったらホッケの干物が食べたいなぁ。
大根おろしを添えて!
やはり寒い時期に獲れる魚はブラジルでは
手に入らないので!

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味噌饅頭

味噌饅頭が大好きで、日本にいる頃はしょっちゅう食べていました。
味噌饅頭は愛知県三河地方、静岡県西部地方でよくある郷土菓子です。

お饅頭の皮にみそが入っています。
味噌とあんこってすごく合うんですよー♥


※さきほど、調べたら、三河地方は味噌だけど、
静岡西部地方では味噌ではなく、黒糖を皮に練りこんでいるそうです。
でも呼び方は「みそまん」となっています。
それから石川、群馬などの一部の市でもあるようです。

大学時代は愛知県の尾張地方で一人暮らししていました。
でも同じ愛知県でも尾張地方には味噌饅頭ってあまり売ってないんです。
名古屋駅とかには売ってるけど、和菓子屋さんやスーパーにはあまりなかった
と思います。
味噌饅頭好きが高じて、大学時代一度自分で作ってみたことがあります。
その時は失敗したので、それ以来ずっと作っていませんでした。

実は愛知県でも尾張地方と三河地方では言葉も食文化も
結構違ったりします。
食べ物も三河地方にはあるけれど、尾張地方にはない、
またその逆もあることを大学時代に知りました。


愛知県育ちの私は赤みその味噌汁がないと生きていけれないので、
赤みそは常にブラジルの家でも常備しているようにしています。
これができるのも、日本とブラジルを行き来している親戚、友人出張者の
方のおかげです!いつも感謝しています★

前回の日本から一時帰国して2年半、そろそろ味噌饅頭の免疫が
切れてきたので、10年ぶりに手作り味噌饅頭に挑戦しました!


P1160485.jpg

味は味噌饅頭になったけれど、触感は私の理想の味噌饅頭ではなかった。
まだまだ修行が必要!
それから、味噌を生地に入れるタイミングを間違えてしまったため、
生地に少しムラができてしまいました。
既存のレシピをちょっと変えて、今度は重曹の割合を増やしてみよう。

ちなみに、遠州・三河の色々な店の味噌饅頭を食べてきて、

私が世界で一番おいしいと思う味噌饅頭は
岡崎市の「紀の国屋」の味噌饅頭です。

皮がモチモチしていて、こしあんの甘さも絶妙。

これは販売されているところが限られています。
名鉄の東岡崎駅のキオスクではよく置いてありました。
あと岡崎ユーストアの上和田店だったかなぁ。

岡崎周辺にお住まいの方は是非ご賞味ください!

ネットでしらべても住所も電話番号も
出てこないし、店舗があるかどうかも分からないです。
味噌饅頭を買うと紀の国屋の住所が書いてあります。
もしかしたら生産と卸しかしていない会社かもしれません。
このレアさがますます欲しくなるんだけどね!

今後、紀の国屋の味噌饅頭の味を目指すべく、
これからも味噌饅頭作りの研究を重ねていきたいと思います。
とりあえずブラジルでも味噌饅頭が作れることが分かっただけでも
今回は収穫アリということで!

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抹茶ラテ

最近寒いので、寒さをしのぐためのネタばかりがうかぶsummereyesです。

日本食材のお店でインスタント抹茶ラテ
を見つけました。
ブラジル製だよ!

P1150446.jpg

近年、ブラジルでは抹茶の健康成分が注目されていて
抹茶ブームなのです。


そのため、わが町の朝市の調味料やさんでも
Temos Matcha (抹茶、あります)
の看板が見られるように★

これは日本人にとってはうれしい傾向だねー。

さて、このインスタント抹茶ラテは一袋4レアルほどでした。
一袋だけでと考えると高いかもしれないけど
スターバックスに飲みにいったら9レアルはしますからね!

わが町にはスターバックスがないので、行くと思えば安いものですヽ(^o^)丿

味はバニラの味が濃厚で美味しかったです。

まだ1回しか買ってないけどまた今度これで
時々贅沢カフェしようと思います。

健康食品の会社が発売しています。
公式サイトにはこの抹茶ラテを使ったプリンのレシピもありました。
http://www.grings.com.br/


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いちご大福作った♪(餅レシピ有)

最近食べ物ネタばっかりだなぁ^^;

お盆におはぎを作り
あんこの半分は冷凍、
冷凍してない分は残ったのでたい焼きに、
それでも残ったのでたい焼きの次の日にいちご大福を作りました。
夫の分のちょうど二人分作れ、あんこを消費できました~。

P1060051.jpg 

P1060052.jpg 
あー、画像を見ているだけでよだれが・・・
いちご大福って口に含むといちご果汁がじゅわっとあんこに染み出る
所の味が美味しくないですか!?

以前、NHKの「あさいち」で紹介されていた作り方でトライ☆
もうホームページに作り方載ってないと思うので
大雑把に紹介します。

ミキサー&電子レンジでお餅を作る方法

材料

もち米 175g
水   165ml
砂糖  大さじ2

作り方

1.もち米を3時間以上(できれば一晩)水につける
2.もち米と水をミキサーで撹拌する
3. 耐熱ボウルに2を入れ、ラップをかけレンジ(500w)で2分秒加熱する
4.ゴムベラで混ぜる
5.ラップをかけずにさらに1分間加熱する
6.片栗粉をバットに敷いて、お餅をその上に取り出し、粗熱を取る。
7.手で丸くちぎって完成。

いちご大福はあんこにイチゴを入れてまるめて、手のひらサイズに伸ばした
お餅をくるむだけです。

ブラジルに住んでいる日系人の方はこの方法でお餅を作っている人が多いそうです。
夫のおじいちゃんもこの方法で作っていたとか。

もちつき機能つきのホームベーカリーがなくても
簡単にブラジルでもできるからいいですね☆

私は普段のおもちはHBを利用していますが、
大福なんか作るときはミキサー&レンジの方が綺麗に仕上がると思います。

お餅がすご~く滑らかになって
作っている時の感触も気持ち良いです^^v


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たい焼き~!

3~4年くらい前に日本で買ったたい焼き器

ブラジルに持ってきて一度も使ったことがなかったのですが

お盆でおはぎを作ってあんこがたくさん余ったので
初めて使ってみました!

思ったより簡単で、綺麗に、味もお店で買うのと変わらなくできた!!!
片面1分ずつですぐに焼きあがるの。

P1060047.jpg

家中がたい焼き屋の日本の秋、冬の匂いがして懐かしかった❤

P1060048.jpg

これ買ってきてよかったわ~

もっとじゃかじゃか作りたいから、次の一時帰国でもう1セット買おうかしらっ。

これからブラジルに住まわれる予定で、たい焼き好きな方、おすすめですよっ!

パール金属 ふっ素樹脂加工 おやつらんど たい焼器 D-643

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ブラジルではMELONAというアイスクリームのメーカーがたいやきアイス売ってます。

sorvete-melona.jpg

なのであまり恋しくなることもなく、たい焼きは作ってなかったのですが、

やはりぱりっとした食感の焦げ目がついた温かいたい焼きも

美味しいっ。


あんこ作る度はまりそうです。

ブラジルでは夏に向かっているのに、たい焼きにはまる私。

日本ではたい焼きが美味しくなる季節ですね

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プロフィール

summereyes

Author:summereyes
2010.3 日系2世の夫と結婚
2011.1 ブログスタート!
2011.4 サンパウロ州へ

ガイドブックには載っていない
現地よりブラジルの生の声、
情報をお届けします。

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